Вкуснейший фестиваль в Армении: новый рекорд Гиннесса, толма в 100 метров и 70 ее видов
На территории исторического памятника-музея Зватрноц - средневекового церковного комплекса VII века в Армавирской области - в воскресенье состоялся 9-й ежегодный фестиваль толмы.
В фестивале, который сопровождался национальными песнями и танцами, приняли участие действующие в Армении рестораны, общественные организации и пункты общественного питания. Каждый из них постарался удивить гостей изысканными рецептами и сочетаниями вкуса, что им удалось, несмотря на достаточно жаркую для этого месяца погоду. Гости и участники фестиваля смогли попробовать более 70 видов толмы, приготовленной по национальным армянским рецептам.
Участники и рецепты
Как и в предыдущие годы, участники фестиваля постарались удивить гостей огромным количеством разновидностей толмы, в том числе, толмой-шашлыком, толмой с начинкой из рыбы сиг, толмой с разными видами сыра, толмой с орехами и фруктами, нугой и шоколадом. Участники фестиваля заворачивали фарш не только в традиционные виноградные или капустные листья, но и в листья вишни и инжира, липы и крапивы, фаршировали кабачки, картофель и лук.
Команда Международного комитета красного креста в Армении представила технологию по приготовлению толмы в экстренных условиях.
"Армянская толма сможет обеспечить продовольствием местное население даже в чрезвычайных ситуациях", - пообещали организаторы павильона.
Сенсация фестиваля
Настоящей сенсацией фестиваля стала толма длиной в в 100 метров. Тем самым ее авторы установили новый мировой рекорд, побив достижение прошлых фестивалей (60 метров).
Толма была презентована и зарегистрирована в книгу рекордов Гиннесса, после чего гости фестиваля смогли попробовать ее на вкус.
В ходе фестиваля участники имели возможность состязаться в разных номинациях, таких как "Лучший вкус", "Лучшая идея" и "Лучший вид".
Стимул для развития туризма и сохранения традиций
Как рассказал агентству "Новости-Армения" председатель Армянской федерации туризма Мехак Апресян, ежегодный фестиваль является важнейшим стимулом для развития этой сферы.
"Фестиваль дает возможность для экономического развития в тех общинах, где проводится мероприятие, а также стимулирует модернизацию их инфраструктуры", - сказал он, при этом подчеркнув важность мероприятия в вопросе сохранения самобытной армянской кулинарии.
Апресян подчеркнул, что следующий и уже юбилейный фестиваль необходимо провести на высоком уровне и выразил надежду, что государство поможет в его проведении, а также будет содействовать проведению всех подобных мероприятий.
В свою очередь, председатель общественной организации "Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций", организатор мероприятия Седрак Мамулян напомнил, что главная цель фестиваля – популяризация национальной кухни.
"Наша вторая цель - сделать страну более привлекательной для иностранных туристов", - отметил он.
Мамулян отметил важность того, что в фестивале принимают участие и сельские жители.
Что такое толма и с чем ее едят?
Фестиваль организован общественной организацией "Развитие и сохранение армянских кулинарных традиций" при содействии Министерства культуры Армении. Он проводится в Армении с 2011 года.
Толма - блюдо, представляющее мясной фарш с рисом, завернутым в виноградные листья. Толма широко распространена в кухнях народов Закавказья, Балканского полуострова, Передней и Центральной Азии, а также Северной Африки. Каждая из национальных кухонь имеет свои варианты приготовления толмы.
