Армянская кухня: пять вкуснейших блюд, которые можно есть в Пост

Армянские блюда в ПостНациональная кухня - элемент национальной культуры, который хранит в себе не только историю народа, но и его менталитет, дух и характер. Кулинарные традиции Армении берут начало из глубокой древности.

У верующих армян 8-го февраля начался Великий пост, который продлится 40 дней. Представляем читателям пять вкуснейших постных блюд армянской национальной кухни.

 

 

 

Воспнапур (суп с чечевицей)

Туры в Армению - Национальная кухня  - Воспнапур (суп с чечевицей)

 

Чечевица - 4 ст. ложки

Рис - 3-4 ст. ложки

Лук репчатый – 2-3 штуки

Изюм или курага – 0,5 стакана

Толченные грецкие орехи - 0,5 стакана

Черный перец - 6-8 горошин

Растительное масло (по вкусу)

Петрушка

Зелень кориандра (кинза)

 

Способ приготовления: Чечевицу залить холодной водой и отварить до мягкости. Добавить все остальные компоненты, кроме пряной зелени, и варить до готовности риса. В конце посыпать мелко нарезанной пряной зеленью.

 

Пасуц-толма (постные голубцы)

Туры в Армению - Национальная кухня  - Пасуц-толма (постные голубцы)

 

Квашеная капуста (листья) - 2 кг.

Булгур – 250 г.

Красная фасоль – 200 г.

Чечевица – 150 г.

Нут – 100 г.

Репчатый лук – 360 г.

Зелень – 150 г.

Томатная паста – 50 г.

Растительное масло – 0,5 стакана

Соль, черный и красный перец (по вкусу)

 

Способ приготовления:  Крупные листья квашеной капусты поместить в холодную воду на 3-4 часа, затем сложить в дуршлаг, чтобы стекла вода. Отдельно сварить заранее замоченные чечевицу, фасоль и нут. Мелко нарезанный лук пассеровать в большом количестве растительного масла, добавив две трети томатной пасты, щепотку соли, черного и красного перца. Снять с огня, добавить булгур, отваренные чечевицу, фасоль и нут, нарезанную зелень и перемешать. В капустные листья завернуть начинку и сформировать толму, стараясь сделать ее покрупнее. Сложить в кастрюлю, залить горячей водой, в которой разведена оставшаяся томатная паста, затем накрыть толму перевернутой тарелкой и варить до готовности, плотно закрыв кастрюлю крышкой. Рекомендуется выбрать кастрюлю с толстым дном и готовить на медленном огне. Пасуц-толму подают в холодном виде.

 

Салат из авелука

Туры в Армению - Национальная кухня  - Салат из авелука

Замечательный салат из авелука (конский щавель, хранится сплетенный в косу в сушенном виде) - прекрасное дополнение к постному столу. Его очень легко приготовить.

Авелук - 150 г.

Грецкие орехи - 40 г.

Лук репчатый - 3 шт.

Растительное масло - 3 ст. л.

Зубчик чеснока

Зелень кинзы

 

Способ приготовления: Разрезать авелук ножницами, промыть от пыли в проточной воде, потом положить в теплую воду на несколько часов. Затем положить авелук в кастрюлю, налить свежей воды и добавить чеснок. Сначала поставить на сильный огонь, пока не закипит, затем на медленном огне варить еще 30 минут до готовности. Отваренные листья авелука посолить, откинуть на дуршлаг, охладить и порезать на мелкие куски. Мелко нарезанный лук пассеровать в растительном масле, добавить измельченную зелень кинзы, выдавленный чеснок и измельченные грецкие орехи, поперчить. Украсить грецкими орехами и зернами граната.

 

Отварная фасоль в томатном соусе

Туры в Армению - Национальная кухня  - Отварная фасоль в томатном соусе

Красная фасоль - 500 г.

Вода - 2 литра для замачивания и 1,5 литра для варки

Томатная паста – 50 г.

Растительное масло - 3 ст. л.

Лук репчатый - 1 шт.

Соль, перец - по вкусу

 

Способ приготовления: Тщательно промытую фасоль заранее замочить на ночь, утром поменять воду и варить до полной готовности. Далее добавить к приготовленной фасоли мелко нарезанный и обжаренный с томатной пастой лук. Тщательно перемешать, посолить, поперчить и прогреть до кипения.

 

Мшош из чечевицы

Туры в Армению - Национальная кухня  - Мшош из чечевицы

 

Чечевица - 100 г.

Орехи грецкие - 60 г.

Курага - 40 г.

Лук репчатый - 2 шт.

Растительное масло - 20 г.

Соль по вкусу

 

Способ приготовления: Чечевицу замочить на четыре часа, затем слить воду, залить тремя стаканами воды и варить 30 минут, добавив полчайной ложки соли. Затем положить мелко нарезанный обжаренный лук, толченые орехи, измельченную курагу и варить еще 10 минут, постоянно помешивая. Подавать чечевицу с зеленью петрушки и жгучим перцем.

 

Преимущество армянской кухни - экологичность и натуральность продуктов.

Трудно найти человека, который не любил бы вкусно поесть, а дегустация блюд - часть любого путешествия. Важно, чтобы турист мог чувствовать себя комфортно в Армении, а питание очень важная часть удачного отдыха.

Покупая тур в Армению, имейте ввиду, что наша компания учтет все ваши пожелания. И даже если у вас нет предпочтений в кулинарии, а есть только желание попробовать что-то необычное, то доверьтесь нам и мы поможем с выбором.

 

Новости-Армения

  • (+374 91) 01 56 60 (24/7)

 

 

 

Top